Το ΚΑΣΕΡΙ ΠΡΟΙΚΑΣ Εξαιρετικά Παλαιωμένο είναι τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Παράγεται στο τυροκομείο ΠΡΟΙΚΑΣ στο Σοχό Θεσσαλονίκης, αποκλειστικά από επιλεγμένο ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα αυτόχθονων φυλών αιγοπροβάτων ελεύθερης βοσκής της περιοχής, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, με την παραδοσιακή οικογενειακή συνταγή και ωριμάζει περισσότερο από 12 μήνες σε ειδικές συνθήκες.
Η άριστη πρώτη ύλη και η μακρά ωρίμανση με βάση την τεχνογνωσία της οικογένειας ΠΡΟΙΚΑ καθιστούν το ΚΑΣΕΡΙ ΠΡΟΙΚΑΣ (Π.Ο.Π.) Εξαιρετικά Παλαιωμένο είναι μοναδικό τυρί με έντονη, μεστή, ιδιαίτερα αρωματική γεύση και χαρακτηριστική επίγευση που διατηρεί για πολλή ώρα μια ευχάριστη αίσθηση πληρότητας.
Το ΚΑΣΕΡΙ ΠΡΟΙΚΑΣ (Π.Ο.Π.) Εξαιρετικά Παλαιωμένο, με την ιδιαίτερη προσωπικότητά του, έχει αποσπάσει το διεθνές βραβείο World Cheese Award στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο αφού μείνει μισή ώρα εκτός ψυγείου για να αναδειχθούν τα συμπυκνωμένα αρώματά του και συνοδεύει ένα ποτήρι κρασί, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε πίτες, πεϊνιρλί, σουφλέ, ογκρατέν και παστίτσιο. Επιπλέον, δίνει ένταση στην σαλάτα Ceasars κομμένο σε φλοίδες και στο ντρέσινγκ της πολτοποιημένο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.