Με ιστορία 2000 ετών και αναφορές από τα ομηρικά έπη και αναγνωρισμένους Λατίνους συγγραφείς, το Pecorino Romano DOP συμπυκνώνει τον χαρακτήρα των τυριών του Ιταλικού Νότου όπου και γεννήθηκε. Αιχμηρές οξύτητες από το 100% πρόβειο γάλα και το πληθωρικό αλάτι (4γρ/ 100γρ τυρί) δημιουργούν ένα άκρως στιβαρό τυρί, ιδανικό για τρίψιμο που το καθιστά βασική πρώτη ύλη σε κλασικές πάστες όπως η amatriciana & η carbonara.