Σκέτο βούτυρο είναι αυτό το μπλατσιώτικο αερομάνουρο του τυροκομείου Τζιάλλα στα Γρεβενά, το οποίο δεν είναι μόνο το νοστιμότερο στην κατηγορία του, αλλά και ένα κορυφαίο ελληνικό τυρί.
Δεν είναι ΠΟΠ σαν το «ξαδελφάκι» του, το μανούρι, όμως έχει όλες τις χάρες του, κι ακόμα περισσότερες. Είναι ένα τυρί που χρόνια τώρα επιλέγουμε για τα καλά μας τραπέζια, με διακριτή γεύση, με πυκνή, βουτυράτη και τρυφερή υφή. Ο λόγος για το μπλατσιώτικο αερομάνουρο («Μπλάτσι» στην ντοπιολαλιά είναι η Βλάστη, ορεινό χωριό της Κοζάνης), το οποίο ωστόσο δεν παράγουν μόνο εκεί, αλλά και στα Γρεβενά, όπου παραδοσιακά χρησιμοποιούσαν το λιπαρό τυρόγαλο από τον μπάτζο.
Εξαιρετικός μεζές, ένα αρτιζαναλ τυρί!