Ο ξηρός ανθότυρος παρασκευάζεται περίπου με τον ίδιο τρόπο παρασκευής του φρέσκου ανθοτύρου. Η βασική διαφορά βρίσκεται στην ωρίμανση, καθώς με την προσθήκη αλατιού και τη βοήθεια του χρόνου, ο ανθότυρος σκληραίνει και χάνει υγρασία αλλά κερδίζει γεύση και άρωμα! Παράγεται από μίγμα φρέσκου πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος.
Αποτελεί επιτραπέζιο τυρί το οποίο βρίσκει συχνά εφαρμογές στην μαγειρική, συνήθως ως τριμμένο στα μακαρόνια, αλλά και ως εξαίρετος μεζές! Τέλος, μπορεί να απογειώσει το umami σε ένα κρύο σάντουιτς!
Αποτελεί επιτραπέζιο τυρί το οποίο βρίσκει συχνά εφαρμογές στην μαγειρική, συνήθως ως τριμμένο στα μακαρόνια, αλλά και ως εξαίρετος μεζές! Τέλος, μπορεί να απογειώσει το umami σε ένα κρύο σάντουιτς!