Η γραβιέρα Κρήτης Ξυλούρη είναι ένα από τα πιο εμβληματικά τυριά της Κρήτης, γνωστό για την πλούσια γεύση και την αυθεντική του ποιότητα. Παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα με παραδοσιακές μεθόδους που διατηρούν τη γεύση και τα αρώματα της κρητικής γης. Με ωρίμανση που διαρκεί από τρεις έως έξι μήνες, η γραβιέρα Ξυλούρη ξεχωρίζει για την απαλή της υφή, τις νότες καρυδιού και το ελαφρώς γλυκό τελείωμα. Είτε συνοδεύει τοπικά εδέσματα είτε απολαμβάνεται μόνη της, αποτελεί ένα γευστικό ταξίδι στην καρδιά της Κρήτης.